餐飲百強企業：長沙秦皇筷樂引入阿米巴經營

時間：2016年3月

公司概況：

      成立于2003年的秦皇筷樂，總部設在湖南長沙，旗下大型餐飲連鎖店遍及湖南、北京、山東、廣西等省市，幾乎每家門店的經營規模都高達3000 至6000平米，在行業中具有廣泛的知名度。

長沙秦皇食府門店

       秦皇筷樂本身是一家非常注重與時俱進的學習型企業，之前在集團里也先后引進過“5S管理”、“全員生發”等管理模式，并取得了一定的階段性成 就，但無法持久。如何將企業哲學與業績貫通？這也是秦皇筷樂決策人一直困惑和尋覓的答案。身處餐飲行業市場競爭不斷加劇的一線，領先的秦皇筷樂人反應及時，首先正視了自己在企業運作方式上的較為傳統和保守、精細化管理不足、業績突破遇到了瓶頸等實情問題，更加知道只有主動求變才能適應新業態，維持市場穩定優勢。

      在秦皇筷樂“阿米巴經營基因工程”第一階段輔導周期里，我們通過企業實情的前期調研和現場摸底分析，制定了如下輔導策略：

      一、重新進行企業核心價值鏈的提煉，構建阿米巴組織；

      二、改變企業驅動模式：從高層推動到全員驅動；

      三、輔導完成符合企業戰略的阿米巴組織劃分、內部交易以及經營會計框架的構建；

      四、整合優化核算體系，打通從戰略到戰術到戰斗流程。

      為了達成以上階段成果，在秦皇總部80多名中高層管理者學習輔導現場，老師們采用教學演練、方法傳授、實情輔導相結合的方式，用通俗易懂的語言深入淺出地講解阿米巴經營系統構建，及時解答學員現場的困惑和問題，讓他們深刻理解阿米巴經營的本質，快速運用和掌握落地實操方法。整個項目中，秦皇筷樂人全心投入，導師團隊的專業輔導也得到了一致贊賞。

      阿米巴經營模式為秦皇筷樂注入了新的活力與激情，責、權、利對等的阿米巴組織架構，真正釋放員工潛能，激發企業能量，獨立核算的經營會計與內部交易的構建，實現可視化經營，同時也推動了秦皇筷樂經營管理持續改善，穩步向前。

     秦皇筷樂集團柏總說：“這次培訓和輔導，讓我更清晰的理解了阿米巴經營模式，更重要的是也讓我重新認識了自己，重新認識了所處的行業，開 拓了思維，有信心成為長沙餐飲業阿米巴的標桿企業。”

     華典智慧，中國本土阿米巴咨詢+軟件領導者,是國內唯一一家敢于承諾效果的阿米巴咨詢機構，中國200多家名企阿米巴落地實操經驗，10多年專注阿米巴咨詢，為企業突破經營瓶頸，實現利潤倍增提供智庫保障。