深圳云味館導入阿米巴經營模式，單位時間附加值有非常顯著的提升

2022年6月深圳市云味館餐飲管理有限公司正式導入阿米巴經營。

導入阿米巴經營半年后，云味館各項經營數據得到了明顯變化。尤其是作為阿米巴經營核心指標單位時間附加值這一項，變化顯著。據記錄。2023年1月單位時間附加值，較2021年10月、2022年7月（以上兩個時間均為疫情影響較弱的月份），在營業額相近的情況下，單位時間附加值有非常顯著的提升，達到原來的1.5倍左右。要知道單位時間附加值是經營效率的重要指標，和利潤率一樣，都是極難提升的。要在短時間大幅提升，就更難了。為什么云味館在短時間內得到了如此巨大的提升？

深圳市云味館餐飲管理有限公司成立于2014年，公司創始人是馬春玉總經理，經快速發展，目前云味館已有82家直營門店。雖然企業得到了快速發展，但馬總對企業的經營現狀并不滿意，甚至感到焦慮。焦慮是因為雖然企業發展了，大家的物質收入提升了，但企業似乎陷入了某種失控的狀態，馬總聽到了很多員工、客戶抱怨的聲音。

馬總下定決心要改變現狀。立志幫助全員實現成長，收獲幸福。并確定了企業的愿景、使命，想要實現員工物質與精神兩方面的幸福。在繁忙工作的同時，也在不斷探索企業的成長之路，但收效甚微。佛學里面有句老話：弟子若準備好，老師自然會出現。

哲學的實踐必然帶來數字的結果，若非如此，就必然是有了問題。——稻盛和夫

2023年2月8日云味館阿米巴項目第一階段現場輔導進入最后一天，在當日下午云味館伙伴激動的上臺做了分享，在分享階段我聽到最多的就是兩句話。其中第一句是：哲學的實踐，必然帶來數字的結果。阿米巴導入成功的關鍵就在于，能否幫助企業落地稻盛哲學。哲學是阿米巴成功的前提，如果只是將阿米巴視為一種技術，而忽略了哲學，導入工作必然失敗。

那么如何通過阿米巴幫助企業落地、踐行稻盛哲學？

幫助各個阿米巴構建單位時間核算表，并如稻盛先生說的一般，要將核算表的各個科目和哲學做出明確的關聯。正是因為這樣讓云味館的伙伴知道了如何在工作中踐行哲學，由原來的讀哲學，變為了現在的用哲學。但通過阿米巴項目，店長們清晰了這個費用實際上和員工管理息息相關，關注的重點不應是花沒花多，而應是用沒用好。雖然費用就應該是最小化的對象，但也要保證員工滿意的情況下，將費用控制到最小。就是這樣，幫助店長們成功的將哲學融進了自己的日常工作中。這種哲學的踐行帶來的結果就是，2023年1月，云味館共有11家門店突破了歷史銷售額。